Spaghetti n 5 con le polpettine di carne 🥘
Ingredienti:
2 cucchiai Olio extravergine
1 Scalogno
1 Aglio
450 gr di Passata
Sale e Pepe
Polpette
50 gr Pane integrale
prezzemolo
200 Salciccia luganega
100 gr di Mortadella
50 gr parmigiano
1 Uovo
Noce moscata q.b
Preparazione:
Si comincia, in una padella 2 cucchiai di Olio extravergine, aggingiamo lo scalogno e facciamo lievemente soffriggere, poco dopo mettiamo un testa di aglio intera, ora aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale,ed una bella macinata di pepe fresco, e facciamo andare per 40 minuti. Ora ci occupiamo delle polpette.
Primo ingrediente è la salciccia luganega macinata, aggiungiamo il prezzemolo finemente tritato.
Ora prendiamo un frullatore ci ettiamo il pane integrale a cubetti, aggiungiamo la mortadella fatta a pezzi e frulliamo.
In una ciotola ci mettiamo prima il frullato, poi la carne macinata di maiale mescoliamo saliamo e macinatina di pepe, aggiungiamo il parmigiano 1 uovo un macinata di noce moscata ed amalgamiamo il tutto, a mano. ora faccciamo le polpettine, togliamo dal sugo l’aglio, mettiamo le polpettine nel sugo, copriamo e facciamo andare a fuoco lento.
Ne frattempo in una pentola saliamo e cuociamo gli spaghetti, quando saranno pronti li scoliamo e li mettiamo nel tegame dove ci sono le polpette, amalgamiamo con cura, serviamo calde per guarnizione qualche polpetta e qualche foglia di basilico. Buon appetito
