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Benito Mussolini Statista e Dittatore italiano

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    Ingredienti:

    rigatoni 400 gr.

    Guanciale 300 gr.

    Uova  8 Tuorli

    Pecorino Romano q.b.

    Pepe macinato

    Sale

    Preparazione:

    In una pentola tagliate il guanciale in piccoli dadini oppure in listarelle non molto grandi, fatelo rosolare a fuoco basso altrimenti rischiate di bruciarlo non mettete olio. In una ciotola metti i tuorli delle uova, ora aggiungi il pecorino circa 150 gr. Pepe macinato a piacere, sbatti bene fino a quando non sarà una crema.

    Nel frattempo metti a cuocere la pasta, quando manca 1 minuto allla cottura scola, e metti il tutto nella ciotola dove ciao sono le uova sbattute, manteca bene il tutto, e impianta caldo, a piacere una sfarinata di pecorino e un pò dimpepe, ma non esagerate. Buon appetito.

    Tratto dai consigli Cristiana Colucci.

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