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    Fusilli  con le zucchine

    Ingredienti:

    4 grosse zucchine

    360 gr. di Fusilli Divella

    150 gr parmigiano grattugiato

    3 cucchiai olio extra vergine di oliva

    200 ml latte

    qb sale

    qb pepe

    Procedimento:

    Su un tagliere spuntate le zucchine e successivamente lavatele sotto l’acqua corrente, dopodiché affettatele a rondelle sottili o a strisce in base alla pasta che intenderete utilizzare per la vostra ricetta. Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Prendete un tegame piuttosto ampio e in un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva fate rosolare le zucchine.Lasciatele rosolare finché non avranno preso colore e si saranno ammorbidite.Una volta che le rondelle saranno belle colorate e ammorbidite, versate nel tegame il bicchiere di latte.

    A questo punto, spolverate il condimento con metà del parmigiano e con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescoliamo il tutto.Salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta sarà cotta, scolate direttamente nel tegame col condimento dove ci sono le zucchine zucchine.Tenete da parte un po’ d’acqua di cottura che potrebbe servirvi.Mantecate la pasta sul fuoco ancora per qualche minuto, affinché zucchine e formaggio si amalgamino bene. Servite la pasta con zucchine nei piatti, spolverando con il parmigiano reggiano.

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