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    Fusilli con crema di peperoni e grana

    Fusilli con crema di peperoni e grana 🍝🍝

    Ingredienti:

    – 420 g di fusilli
    – 2 peperoni femmina (4 punte)
    – 2 cucchiaio di olio d’oliva
    – 1 spicchio d’aglio
    – 120 g di grana
    – Basilico fresco q.b.
    – Pepe come aggrata
    – sale q.b.

    Esecuzione:

    Lavare i peperoni, mettereli in una teglia foderata con carta forno e cuocereli per circa 45 minuti in forno a 200°.

    A cottura ultimata, richiudere i peperoni in un sacchetto di carta per un quarto d’ora, poi spelateli ed eliminare i semini che ci sono all’interno. Grattugiare finemente la metà del grana. Frullare i peperoni con olio, sale, pepe, basilico, grana grattugiato e aglio.

    Cuocere la pasta in abbondante acqua e salate. Scolare e condite con la salsa ai peperoni. Impiattare, aggiungere del grana a scaglie e servite caldi! Decorare con il prezzemolo o foglia di Basilico Consiglio un rosso pugliese Negramaro oppure un primitivo amabile a 13 gradi

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