Farfalloni verde primavera 🍝🍝
Ingredienti:
420 gr di Farfalle
250 gr fagiolini
150 gr feta
200 gr piselli
q.b. sale
q.b. timo
1 mazzetto di menta
10-15 mandorle
2 spicchi d’aglio
Preparazione:
Lavare accuratamente i fagiolini, tohlite le punte e tagliateli a piccoli pezzi. Salate abbondante acqua in ebollizione e immergetevi i farfalloni, i piselli sgranati e i fagiolini. Intanto, tostate in un padellino le mandorle a filetti In una metteteci 2 cucchiai di olio ponetevi l’aglio e quando è imbionditelo ed eliminatelo quando inizia a prendere colore. Sgocciolare la pasta con le verdure tenendo da parte 1 mestolino di acqua di cottura.
Versare i farfalloni e gli ortaggi nella padella con l’olio, aggiungere la feta sbriciolata e l’acqua tenuta da parte e mescolate a fuoco medio-basso. Distribuite la pastasciutta nei piatti, profumate con un po’ di foglioline di timo e menta, pepate a piacere e completate con le mandorle. Vino bianco
