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Genoa-Inter 0-2 buona la partita dei Nerazzurri

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    Conchiglie con ler melanzane

    Ingredienti:

    • 3 melanzane lunghe di grandezza media
    • 450 gr. di pomodorini ciliegino
    • 2 spicchi di aglio
    • olio evo q.b.
    • olio di arachidi per friggere
    • basilico a piacere
    • 360 gr di conchigliette
    • 80 gr di formaggio, pecorino o parmiggiano

    Preparazione:

    Iniziate lavando le melanzane che priverete delle estremità e taglierete a dadini; intanto in una padella alta scaldare l’olio, poi friggere le melanzane e lasciarle sgocciolare su carta assorbente. In altra casseruola far soffriggere l’aglio nell’olio e versatevi i pomodorini tagliati a metà, precedentemente lavati, aggiustare di sale, aggiungere il basilico se vi piace io non lo metto.

    Portate ad ebollizione l’acqua in cui lascerete cuocere la pasta, prima della cottura (un paio di minuti unire il tutto e mantecare bene il tutto). Fuori dal fuoco aggiungete una buona dose di formaggio, mesvolare e servire caldissimi. Ah.. se ne rimangono non preoccupatevi, scaldati alla sera sono ancora meglio. Vino Negramaro Salentino

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