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    Calamarata secondo Virna D’Antonio

    Ingredienti:

    Vongole 400 gr
    Cozze 400 gr
    Arselle
    Totani
    gamberi
    Mazzancolle
    Aglio
    Prezzemolo
    Pomodorini Pachino

    Preparazione:

    Allora per la Cammarata ci metto vongole veraci cozze, arselle, totani, gamberi, mazzancolle. Faccio aprire le vongole le pulisco e le metto da parte con il loro brodino, faccio lo stesso con le cozze e le arselle.
    Metto a cuocere la pasta
    In una padella faccio soffriggere aglio e prezzemolo e faccio andare i gamberi e le mazzancolle per circa 7/8 minuti a fiamma viva, li levo e li metto in un piatto, nello stesso olio faccio andare i totani tagliati a fettine il tempo di cuocerli e li levo nella stessa padella aggiungo un po’ di olio e aglio e prezzemolo fresco a soffriggere poi aggiungo dei pomodorini pachino, faccio cuocere 3/4minuti e aggiungo uno alla volta gli ingredienti incominciando dai gamberi e mazzancolle, poi i calamari, poi le cozze le vongole e le arselle con il loro sughetto. Scolo la pasta a 2/3 minuti dalla cottura la metto in padella con il sugo e salto per il restante tempo. Impiatto e buon appetito.

    Ricetta di Virna D’Ambrosio

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